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頑張れニューオリンズ-パート①-

 昨日の3Fは、どん底の常連さんアキさんの声掛けで、がんばれニューオリンズパーティーが、夕方から11時近くまで盛大に行なわれました。アキさんはニューオリンズが大好きで、何度も足を運んでいる女性です。そこへ今回のハリケーン被害。アキさん動く!どん底スタッフも彼女に大協力。タイムテーブルをスタッフに配り、進行を気にしながら、上へ下へのスタッフ。キッチンに巻きの催促。1Fカウンターでは、アキさん名物?「ハリケーン」カクテルを大量に製造。(真っ赤なかわいいい色のカクテルですが、これはうちの「ドンカク」よりききますから~)
 参加されたお客様も、偶然居合わせたお客様も、その時間はなんとなくニューオリンズパーティーと同化していたどん底でした。アキさんお疲れ様でした。
 こういうイベント大歓迎です。皆さんもどんどん何か企画してくださいね。スタッフ総出で協力しま~す♪
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by regi-talk | 2005-10-28 11:58 | •ジャズフェスティバル

3Fでライブを!準備委員会

どん底HPの表紙にもある通り、お店の3Fにはピアノが常設されたスペースがあります。歌声酒場時代はアコーディオンの伴奏で。後年はその歌声も地下で行なわれ。あれ?ピアノはいつからあるのかな?なんであるのかな?なんて疑問は今度オーナーの矢野氏に聞くとして。今あるピアノは何代目かですが、どん底の3Fには何十年も前からピアノやらギターやら楽器がありました。なのに今では、公式には年に1~2回演奏会がある程度。じゃ、ピアノなんか置きっぱなしなんでしょ。いえいえ、毎年欠かさず調律して出番を待っていますよ。という事で、この3Fスペースをもっと活用しようと、目下(11月には新宿3丁目で恒例のジャズフェスティバルもありますし)3Fでライブを!の準備として、PAシステムの導入を検討中です。システム導入しましたら即このレジ物語でご報告いたします。乞うご期待!
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by regi-talk | 2005-10-21 12:28 | •ジャズフェスティバル

参上!ちょいつまみメニュー

 どん底の、特にカウンターに座られるお客様の中には、他店でお食事をされてから見える方がいらっしゃいます。でも当店は、キッチンが3人体制で仕込みをして、お料理も結構美味しいのです。ところが、実際はショットバー的感覚で見えるお客様が多いようです。ならば、不肖私が、お店でつかえるといいなーと、予てより暖めておいた美味しいものリストをスタッフに提案し、さらに前述したとおり、ここ数週間のお客様方へのリサーチとあわせ、今回の530円均一「ちょいつまみ」シリーズの誕生と成りました。スペイン産生ハムは、厚さ、大きさを調節してさらに美味しさを引き出す工夫をいたしました。熟成度が増すごとに、からすみを思わせるチーズ・ミモレットは、笹の形のような細長い白磁にのせられて登場してきます。また、2等分された大粒の干しいちじくには、パルメザンチーズのクロカンテを添えてみました。どちらも個性的な食味が意外とマッチしているのでは。
 食欲の秋、食は芸術なり?ということで、この秋是非、皆様にご賞味いただきたいとスタッフ一同お待ちしております!
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by regi-talk | 2005-10-12 09:03

どんマス旧知の富士真奈美参上!

 ・・どんマス?あっ、言い忘れました。
 どん底のマスターを省略して、創業以来オーナーの矢野 智のことを、皆そう呼びます。
本日、突然どんマスのウン十年来の親友、女優の富士真奈美さんが、愛娘りずちゃん〈美人!)を連れて来店しました。突然のゲリラ取材にどんマスもびっくり!
 10月23日〈日)18:30~18:56の約20分間 どん底店内での歓談が放映されます。
 番組名:「グレートマザー物語」です。
 真奈美さんの知られざる恋人の名もどんマスが、ぺろりと言ってしまい、やばっ! 
                                               
                                              乞うご期待あれ
新宿どん底HP
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by regi-talk | 2005-10-08 00:12

目下、試行錯誤のスタッフです。

 8月に水周り、外壁の改修工事をしたとたん、あっちもこっちもと、手を入れるところが発覚!極めつけ、先週は製氷機まで水漏れ・・。えーいい、この際ぜーんぶ取っ替えちゃえ!
・・ということで、なぜかメニューをリニューアルしよう、ということになりました(?)。10月中は、今週の逸品のところにも追記しましたが、お通しやら、一品料理やらの試作品が各階に出回っています。偶然居合わせたお客様に、ご意見を伺うこともあるかと思いますが、怖がらずに?ご意見をお聞かせ下さい。よろしくおねがいいたします。

新宿どん底HP
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by regi-talk | 2005-10-07 13:36 | •どん底スタッフ物語